Pietanze - Bevande

Da SIMPLYDEVELOP WIKI.

Prodotti raggruppati per categorie.

Dopo aver configurato i gruppi Portate - Tipi Bevande, da questa maschera è possibile creare le Pietanze e Bevande da inserire a menù.

Pietanza

I dati sono ereditati dalle Portate - Tipi Bevande, ma possono essere modificati.

  • Prodotto a peso > permette di inserire il peso del prodotto ordinato e calcolarne il prezzo, In fase di presa comanda, stampa pre-conto o documento potrà essere rettificato. Se il Peso Base è zero, sarà chiesto il peso alla selezione del prodotto.


Ingredienti

Gli Ingredienti rappresentano la distinta del piatto (base e variazioni) e le eventuali aggiunte (opzionali).

  • Base > Sono gli ingredienti che fanno parte del prodotto e non possono essere rimossi, come l'impasto per la pizza o la pasta per un primo piatto;
  • Variazione > Sono gli ingredienti che compongono il prodotto e possono essere rimossi in fase di comanda. Ad esempio Margherita: olio, basilico, pomodoro, mozzarella;
  • Opzionale > Sono le aggiunte che possono essere selezionate velocemente in fase di comanda. Gli ingredienti opzionali possono essere cercati, anche in fase di presa comanda, tra tutti gli ingredienti presenti nel sistema ed aggiunti al volo alla pietanza. E' quindi sconsigliato inserire molti ingredienti opzionali. Il sistema conserva gli opzionali aggiunti in comanda e li elimina in automatico se non sono utilizzati da molto tempo.
  • Agg. Ingredienti > Effettua la ricerca del singolo ingrediente da aggiungere.
  • Sel. Ingrediente > Ingredienti Prodotto > Permette di associare alla pietanza, gli ingredienti di un altra pietanza.
  • Aggiungi Gruppo > Inserisce un set di ingredienti. E' possibile selezionare l'ingrediente predefinito o l'ingrediente generico racchiuso tra asterischi (Es. [PASTA] > L'ingrediente generico obbliga la selezione in fase di presa comanda)
    • Descrizione Gruppo > permette di integrare il nome dell'ingrediente alla descrizione della pietanza, in modo da avere una stampa molto chiara sulla postazione di lavoro e sulla ricevuta del cliente.
      • Precede la pietanza > può essere ad esempio utilizzata per la pasta, così che un primo piatto con descrizione [PASTA] alla carbonara potrà essere stampato come SPAGHETTI alla carbonara oppure PENNE alla carbonara;
      • Segue la pietanza > potrà invece essere utilizzato su un prodotto come Caffè corretto al [AFFOGATI] in modo da diventare Caffè corretto al BRANDY oppure Caffè corretto al RUM;
    • Max componenti selezionabili > Permette di specificare quanti componenti si possono scegliere tra quelli presenti all'interno del Set Ingredienti


Nota bene
Il campo Var. Prezzo è funzionante solo su POLDO RistoSoft. Se si usano altri programmi sarà necessario specificare il prezzo della variazione, che sarà unico su tutte le pietanze, direttamente nell'ingrediente


Bevanda

Una maschera simile alla Pietanza nei parametri generali, in più si ha la possibilità di avere diversi formati per poter gestire facilmente anche i prodotti alla spina o serviti sfusi.

  • Qtà indica la quantità movimentata di Carico/Scarico/Vendita.
  • Prezzo prezzo di vendita ivato del singolo formato
  • Desc. Agg è l'eventuale descrizione aggiuntiva che sostituirà il formato.


Esempio con formato automatico
Vino Rosso della casa 0,20 lt. / 0,50 lt. / 0,75 lt.

Esempio formato con descrizione aggiuntiva personalizzata
Vino Rosso della casa calice / brocca / bottiglia
  • Disponibile > non renderà selezionabile il prodotto per la comanda (visibile come FINITO).
  • Q.tà Giacenza > è il moltiplicatore per il calcolo delle quantità rapportato sulla giacenza di magazzino.


Esempio
Se si acquista con fusti da 25 L., con Q.tà Giacenza=25 si avrà in giacenza il numero di fusti disponibili e non le quantità in litri.

In caso di EasyRetailPOS che non si trovano sullo stesso impianto dove è presente il database server (casse aggiuntive), la funzione non sarà disponibile perché da gestire su server EasyRetail


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